Introducción
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Sushi, restaurantes chinos y japoneses,all you can eat barato, poké hawaiano, restaurantes y pubs asiáticos con comida tailandesa y.... contaminaciòn de E. coli, Salmonella, Helicobacter, Anisakis, histamina alta causada por el síndrome Sgombroid, y mucho más. Los síntomas varían según la gravedad: dificultades respiratorias desde las más leves (como falta de aire, peso en el pecho al tumbarse) hasta las más graves (bloqueo total de la respiración con grave riesgo de muerte), pero también visión doble, fuertes dolores de cabeza que se repiten varias veces por semana, calor en la cara sobre todo al comer, variaciones continuas de temperatura durante el día y excesiva sensibilidad al frío/calor... y éstas son sólo algunas de las advertencias que indican que se está produciendo una intoxicación.
Este libro no pretende menospreciar la cocina oriental, que, por el contrario, procede de una cultura milenaria y de una alimentación generalmente sana. Más bien pretende arrojar luz sobre las muchas dolencias que pueden sobrevenir de repente, después de comer en restaurantes, sobre todo all you can eat pero también poké, y no sólo por consumir pescado crudo o cocido, de baja calidad y dudosa frescura, sino también por el arroz, infravalorado por muchos, que se deja durante días en un bol sin las debidas precauciones higiénicas, a temperatura ambiente, permitiendo que proliferen todo tipo de bacterias. Muchas veces culpamos al pescado crudo, cuando podrían ser los otros ingredientes, como el arroz o la salsa de soja, los que nos envenenan, como descubrirás en este libro; sin olvidar cuántas bacterias, parásitos y toxinas podemos ingerir del pescado crudo y cocinadoLos restaurantes de cocina oriental y asiática son cada vez más populares y frecuentados por personas de todas las edades, tanto jóvenes como mayores, pero también es el lugar donde las intoxicaciones alimentarias están más extendidas; Esto se debe a que los restaurantes orientales en Italia no utilizan recetas antiguas e ingredientes ecológicos, sino principalmente aromatizantes químicos, ingredientes artificiales para ahorrar dinero -y ofrecer al público mucha comida a bajo precio, que si fuera natural no podría venderse en absoluto- y edulcorantes y conservantes artificiales. Creemos que ahorramos dinero cuando comemos en restaurantes orientales, pero estamos ahorrando en nuestra salud porque muy pocos ingredientes son naturales: la mayoría son químicos, por eso cuestan tan poco y nos causan enfermedades e inflamaciones. Si seguimos comiendo en restaurantes, corremos un alto riesgo de intoxicarnos aunque sólo sea una vez, lo que puede arruinarnos la vida para siempre. Especialmente si hablamos de la histamina, porque si esta «toxina» no se maneja inmediatamente de forma adecuada, puede llegar a ser mortal. Debemos tener en cuenta que muchas muertes por dificultades respiratorias, así como la mayoría, si no todos los cánceres, son consecuencia de un alto nivel de histamina.
En este Libro trataremos las causas y los remedios de diversas enfermedades debidas a intoxicaciones por pescado crudo o cocinado que, por desgracia, no era fresco, pero también por arroz contaminado, aromatizantes químicos que provocan graves reacciones pseudoalérgicas, y mucho más. Tutti questi alimenti contaminati o chimici possono provocare sintomi in apparenza controversi, come l’improvvisa difficoltà a digerire frutta e verdura, come altre situazioni terribilmente pesanti per la nostra salute che purtroppo possono capitare a tutti, in qualsiasi momento: basta una giornata sfortunata per rovinare l’intera vita. Desde el momento en que empiezan los síntomas, no hacen más que empeorar mes tras mes, y no parece haber solución. Cuando se trata de una intoxicación histamínica, entonces, la medicina química no ayuda en absoluto: según los médicos, se trata de «ataques de pánico» o «sugestión», por lo que es casi como si la intoxicación histamínica no existiera.
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Sin embargo, la histamina se detecta en muestras de sangre y es una intoxicación tan grave que se considera una pseudoalergia, casi a la par que cualquier otra alergia alimentaria, que luego se acumula a la alergia al polen que daña gravemente la salud. Sin embargo, los médicos ignorantes o deliberadamente superficiales descuidan y restan importancia al problema, por lo que las muertes por histamina continúan.
En este libro, nos centraremos en particular en el síndrome Sgombroid y la alergia a la histamina causada por la intoxicación alimentaria de pescado, carne, queso y otros alimentos que pueden elevar la histamina en el cuerpo. Trataremos la anemia, la disbiosis, el SIBO, la gastritis, la peritonitis, la hernia de hiato y otros trastornos de la salud, enumerando sus diversas causas y remedios. Este libro es una introducción a la histamina y a todos estos trastornos de salud, que luego serán explorados en detalle (de manera científica y tratados con suplementos naturales que realmente funcionan) en el libro “Polen y Alergias Alimentarias - Histamina”.
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